Fungsi Utama (Mengatur Iklim untuk Fermentasi)
Fungsi inti dari mesin ini adalah:
- Kontrol Suhu: Mesin memanaskan udara di dalam Proofer ke suhu ideal (umumnya antara hingga ) untuk mengaktifkan ragi dan mempercepat proses fermentasi adonan roti.
- Kontrol Kelembaban: Engine ini menyuntikkan uap air atau kelembaban ke dalam kabinet Proofer (biasanya antara 70% hingga 85%) untuk mencegah permukaan adonan mengering dan membentuk kulit keras, yang dapat menghambat pengembangan adonan.
- Konsistensi Waktu: Dengan mengontrol iklim secara tepat, mesin ini memastikan bahwa adonan mengembang secara konsisten, yang krusial untuk kualitas dan jadwal produksi.
Spesifikasi
| Spesifikasi | Detail |
| Model | FPE-01 Proofer Engine |
| Dimensi (P x L x T) | 900x290x1,680 (mm) |
| Berat Mesin | ±80 kg |
| Daya Listrik | 9.9 kW |
| Voltase Listrik | 380V/50Hz |
| Material | Stainless Steel 304 |
Reviews
There are no reviews yet.