Dorayaki Cake Production Line

Lini Manufaktur Otomatisasi Terintegrasi Berbasis Komputer untuk Dorayaki, Pancake, dan Soft Sponge Cake

FOTEC Dorayaki Cake (Pancake) Production Line adalah sistem manufaktur otomatisasi terpadu yang dirancang khusus untuk memproduksi dorayaki (copper plate cake), pancake, dan soft sponge cake berisian krim atau anko (kacang merah) secara masif. Seluruh lini dikendalikan oleh sistem pemrograman komputer (computer programming control) untuk memastikan seluruh alur proses berjalan secara presisi, stabil, dan otomatis.

Lini ini mengintegrasikan seluruh tahapan produksi secara kontinu: pelumasan minyak otomatis (rub grease), penuangan adonan (depositing/blanking), pemanggangan plat tembaga pemanas gas (gas-heated copper plate baking), pengisian isian presisi (precise filling), pembalikan kue (turning over cake), penggabungan dua lapis kue (combining), hingga transfer menuju mesin pengemas otomatis (automatic packaging). Lini ini sangat ideal untuk industri manufaktur bakery dan snack komersial yang mengutamakan rasa, tekstur lembut, serta tampilan dorayaki yang mulus dan konsisten.

Komponen Utama Sistem:

Mesin Pengaduk Adonan (Mixer): Mengaduk adonan cair (pancake batter) secara homogen hingga mencapai kerapatan dan tekstur yang pas.
Mesin Penuang Adonan Presisi (Depositing Machine): Mencetak dan menumpahkan adonan berbentuk lingkaran presisi di atas plat pemanggang.
Plat Pemanggang Tembaga & Area Pemanas Atas (Copper Plate Oven & Upper Heating Zone): Sistem pemanggang gas berbahan plat tembaga khusus yang menghantarkan panas secara merata.
Mesin Injeksi Isian (Custom Machine / Filling Unit): Menginjeksi selai, isi kacang merah (anko), cokelat, atau krim secara akurat di atas lembaran kue.
Unit Transfer & Pembalik Kue (Transport Stacking & Turning Machine): Membalik posisi kepingan kue secara otomatis untuk siap ditangkupkan.
Mesin Penggabung Kepingan Kue (Combine Machine): Menangkupkan dua keping kue (atas dan bawah) secara presisi dengan isian di tengahnya.
Mesin Pengemas Otomatis (Automatic Packaging Machine): Mentransfer dorayaki yang telah siap secara teratur menuju unit pembungkus pillow pack.

Keunggulan Utama:

Kontrol Komputer Otomatis Penuh (High Automation Level): Menggunakan pengontrol komputer terpusat untuk menjaga ritme penuangan adonan, suhu pemanggangan, dan ketepatan porsi isian secara konsisten.
Plat Pemanggang Tembaga Pemanas Gas (Gas-Heated Copper Plate): Penggunaan plat tembaga menghasilkan warna kecokelatan yang mulus dan merata pada permukaan dorayaki khas kualitas otentik.
Penangkupan & Pembalikan Otomatis (Automatic Turning & Combining): Proses pembalikan kepingan kue dan penggabungan sandwich dorayaki berjalan serba mekanis tanpa perlu sentuhan tangan operator.
Kapasitas Produksi Masif: Tersedia dalam varian kapasitas output mulai dari 2.500 hingga 6.000 keping per jam untuk memenuhi kebutuhan pasokan ritel dan industri.
Standar Kebersihan & Mutu Tinggi: Seluruh komponen dibuat dari material food-grade higienis yang mudah dibersihkan serta meminimalisir risiko kontaminasi selama proses manufaktur.