Bagi bisnis bakery yang sedang berkembang pesat, memilih oven adalah keputusan investasi yang besar. Pertanyaan utamanya seringkali adalah: Apakah Anda harus membeli Deck Oven atau beralih ke Rotary Oven Indonesia?
Pilihan yang salah bisa menghambat target produksi harian Anda. Artikel ini akan membantu Anda menentukan mesin panggang yang paling tepat sesuai dengan jenis produk Anda.
Deck Oven: Pilihan Para Artisan
Deck Oven adalah primadona bagi pembuat roti artisan, seperti Artisan Bread, Sourdough, Ciabatta, atau kue premium seperti Lapis Legit.
Mengapa cocok untuk produk artisan?
- Kontrol suhu presisi: Api atas dan api bawah bisa diatur terpisah → Anda mengontrol warna kulit, tekstur renyah, dan pori terbuka besar pada roti sourdough
- Hasil panggang khas batu: Batu pemanas di deck memberikan efek bottom heat yang kuat → kulit roti lebih crispy dan bertekstur premium
- Cocok untuk batch kecil-menengah: Ideal untuk bakery butik atau artisan yang fokus kualitas daripada kuantitas
Namun, kapasitasnya terbatas (biasanya 2–3 deck, 4–6 loyang per deck) dan butuh pemantauan manual untuk memutar loyang agar matang merata.
Rotary Oven: Raja Produksi Massal
Jika target utama Anda adalah kuantitas (roti manis, cookies, bagelen, bolu, atau roti tawar), maka Rotary Oven Indonesia adalah jawabannya.
Keunggulan utama Rotary Oven:
- Sirkulasi panas merata 360°: Rak troli berputar otomatis → panas tersebar ke seluruh sudut, hasil matang seragam tanpa perlu putar loyang manual
- Kapasitas besar: Satu troli bisa muat 8–16 loyang (atau lebih), ideal untuk produksi ribuan pcs per hari
- Produksi cepat & efisien: Cocok untuk roti manis, cookies, bagelen, bolu, dan produk volume tinggi — waktu panggang lebih singkat, output tinggi
- Konsistensi tinggi: Tidak ada “cold spot” atau “hot spot” → setiap batch punya kualitas sama, penting untuk brand retail & supermarket
Rotary Oven sangat populer di bakery Indonesia untuk skala menengah-besar karena hasil lembut, lembab, dan seragam — terutama untuk roti manis dan kue kering massal.
Keunggulan Teknologi FOTEC untuk Kedua Tipe Oven
FOTEC menawarkan kedua solusi oven ini dengan standar kualitas tinggi dan adaptasi lokal:
- Efisiensi energi tinggi: Baik tipe gas maupun listrik, konsumsi sangat hemat — biaya operasional bulanan bisa ditekan signifikan
- Sistem isolasi panas premium: Panas tertahan di dalam oven → ruangan produksi tidak panas/pengap meski oven menyala seharian
- Material stainless steel food-grade: Tahan karat, mudah dibersihkan, dan aman untuk standar keamanan pangan
- Layanan lokal cepat: Teknisi standby di Indonesia, stok sparepart lengkap — minim downtime saat peak season
Konsultasikan Kebutuhan Bakery Anda Sekarang
Jadi, jenis oven mana yang paling cocok untuk bisnis Anda?
- Pilih Deck Oven FOTEC jika fokus pada artisan bread, sourdough, lapis legit, atau produk premium dengan kontrol suhu detail
- Pilih Rotary Oven FOTEC jika prioritas adalah volume tinggi, konsistensi massal, dan efisiensi untuk roti manis, cookies, bagelen, atau produk retail
Jangan ragu untuk berdiskusi dengan ahli kami. Dapatkan penawaran harga oven gas industri terbaik dan peralatan bakery profesional lainnya hanya di FOTEC.
Hubungi kami sekarang juga!
Telepon / WhatsApp: +62 822 9999 1897
Website: www.fotec.id
Instagram: @fotec.bakery
Pilih oven yang tepat hari ini — biarkan bisnis bakery Anda berkembang pesat tanpa hambatan produksi!