Oven Putar Industrial Efisiensi Tinggi dengan Burner Depan & Efek Pemanasan Dasar (Ground Effect)
FOTEC Rotor Oven Industria Series adalah oven pemanggang putar (rotary rack oven) tingkat lanjut yang dirancang khusus untuk memenuhi standar pemanggangan roti, croissant, pastry, hingga baguette secara konsisten pada skala komersial dan industri. Mengusung konstruksi full welded dari material stainless steel AISI 430 serta penukar panas (heat exchanger) berbahan baja tahan api AISI 310S tebal, oven ini dirancang untuk memberikan efisiensi energi maksimal dan masa pakai yang sangat panjang.
Keunggulan utama mesin ini terletak pada sistem Air Vertical Flow (Ground Effect). Aliran udara panas vertikal naik dari bawah ke atas menciptakan efek pemanggangan merata layaknya deck oven konvensional, menjamin setiap loyang pada troli mendapatkan pemanasan yang identik dan sempurna.
Keunggulan Utama:
Konstruksi Las Penuh & Perakitan Efisien (Pre-Assembled Inox Structure): Struktur bodi stainless steel kokoh tanpa celah kebocoran udara. Dikirim dalam 2 atau 3 bagian pra-rakitan sehingga sangat mudah dan cepat dipasang di lokasi produksi, serta muat melewati pintu standar ukuran 95 cm.
Teknologi Penukar Panas Hemat Energi (Inverse Heat Exchanger): Menggunakan heat exchanger raksasa berbahan baja refraktori AISI 310S dengan struktur INVERSE yang menahan panas lebih lama di dalam tabung. Hal ini membuat burner tidak perlu terlalu sering menyala sehingga menghemat konsumsi bahan bakar secara signifikan.
Desain Burner Depan & Akses Perawatan Praktis (Front Burner Design): Burner diposisikan di pintu bagian depan sehingga oven dapat diinstalasi menempel pada dinding atau sejajar dalam barisan oven lain tanpa menyita ruang belakang. Perawatan steamer dan heat exchanger dapat diakses langsung dari dalam ruang panggang.
Generator Uap Tipe Laci (Drawer Steamer): Unit pembuat uap ditempatkan di bawah heat exchanger untuk memproduksi uap air yang melimpah dan merata ke seluruh troli dengan waktu pemulihan (recovery time) yang sangat cepat.
Sistem Sirkulasi Udara & Katup Keamanan (Too-Full System): Dilengkapi dengan celah pengatur aliran udara (adjustable slits) sepanjang ruang panggang serta katup too-full otomatis untuk membuang kelebihan tekanan dan kelembapan adonan secara aman.
Fleksibilitas Bahan Bakar & Sistem Kontrol: Tersedia pilihan sumber pemanas berbasis burner gas/solar (Riello), elemen pemanas listrik (armored heaters), hingga sistem pelet. Pengoperasian dapat menggunakan panel elektromekanikal atau Layar Sentuh (Touch Screen) pintar dengan opsi inverter.
| Fitur / Parameter | SMART | MEDIO | MAXI |
|---|---|---|---|
| Kapasitas Troli (N° Trolley) | 1 Troli | 1 Troli | 1 Troli |
| Ukuran Loyang (Size of Trolley) | 40×60 / 50×70 / 45×65 cm | 45×75 / 60×80 cm | 60×100 / 80×80 / 80×100 cm |
| Jumlah Tingkat Loyang (Shelves) | 12 – 15 – 18 Tingkat | 16 – 18 – 20 Tingkat | 16 – 18 – 20 Tingkat |
| Tinggi Maksimal Troli (Full H) | 171 cm | 195 cm | 195 cm |
| Dimensi Luar WxD (Excl. Hood) | 142 x 143 cm | 170 x 154 cm | 205 x 182 cm |
| Tinggi Mesin dengan Motor (H) | 246 cm | 270 cm | 270 cm |
| Berat Bersih Mesin (Weight) | 650 kg | 1350 kg | 1800 kg |
| Daya Termal (Thermic Power) | 53 kW (45.000 kcal/h) | 64 kW (55.000 kcal/h) | 76 kW (65.000 kcal/h) |
| Listrik Mode Burner (Electric Power) | 2,5 kW | 2,5 kW | 3,0 kW |
| Listrik Mode Pemanas Elektrik | 36 kW | 48 kW | 70 kW |
| Tegangan Listrik (Voltage) | 400V / 50Hz (3 Phase) | 400V / 50Hz (3 Phase) | 400V / 50Hz (3 Phase) |
| Material Penukar Panas | AISI 310S Refractory Steel | AISI 310S Refractory Steel | AISI 310S Refractory Steel |
| Material Bodi (Dalam / Luar) | Stainless Steel AISI 430 Brushed | Stainless Steel AISI 430 Brushed | Stainless Steel AISI 430 Brushed |
Ulasan
Belum ada ulasan.