{"id":3946,"date":"2026-09-09T03:53:26","date_gmt":"2026-09-09T03:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/fotec.id\/site\/?p=3946"},"modified":"2026-09-09T03:53:31","modified_gmt":"2026-09-09T03:53:31","slug":"cara-menggilas-adonan-pastry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotec.id\/site\/cara-menggilas-adonan-pastry\/","title":{"rendered":"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3947\" srcset=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23-1024x683.png 1024w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23-768x512.png 768w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23-300x200.png 300w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23-600x400.png 600w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-23.png 1248w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Source : <a href=\"https:\/\/www.kingarthurbaking.com\/recipes\/flaky-pastry-recipe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">King Arthur Baking<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Memahami cara menggilas adonan pastry sangat penting bagi bakery yang memproduksi croissant, puff pastry, dan produk berlapis lainnya. Proses penggilasan membantu membentuk lembaran adonan dengan ketebalan yang sesuai sebelum tahap pelipatan dan pembentukan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namun, hasil yang baik tidak hanya bergantung pada tekanan gilingan. Suhu adonan, kondisi mentega, elastisitas dough, serta teknik laminasi juga perlu diperhatikan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pada produksi yang semakin besar, proses manual dapat membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga. Karena itu, <strong>Dough Sheeter SM-520<\/strong> dapat membantu bakery melakukan penggilasan secara mekanis dengan pengaturan ketebalan yang lebih mudah diulang.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengapa Adonan Pastry Perlu Digilas dengan Benar?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pastry berlapis dibuat melalui proses laminasi. Teknik ini menyusun adonan dan lemak dalam beberapa lapisan melalui penggilasan serta pelipatan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saat dipanggang, air di dalam adonan dan lemak menghasilkan uap. Uap tersebut membantu memisahkan lapisan ketika struktur pastry mulai terbentuk.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, lapisan yang terjaga dapat membantu menghasilkan tekstur berlapis. Namun, hasil akhir tetap dipengaruhi formula, suhu, proofing untuk produk tertentu, dan proses baking.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Sobek<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ada beberapa langkah yang dapat membantu menjaga kondisi adonan selama proses penggilasan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Pastikan Adonan Memiliki Elastisitas yang Sesuai<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adonan yang terlalu kaku dapat sulit direntangkan. Sebaliknya, dough yang terlalu lunak juga dapat menyulitkan penggilasan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, proses mixing perlu mengikuti formula. Gluten harus berkembang sesuai kebutuhan produk, tetapi tidak selalu perlu mencapai tingkat yang sama seperti adonan roti tawar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selain itu, waktu istirahat dapat membantu adonan menjadi lebih mudah digilas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Jaga Suhu Adonan dan Mentega<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suhu merupakan faktor penting dalam laminasi. Mentega yang terlalu keras dapat pecah saat digilas. Sementara itu, mentega yang terlalu lunak dapat mudah menyatu dengan adonan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, kondisi keduanya perlu disesuaikan agar memiliki kelenturan yang relatif seimbang.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jika adonan mulai terlalu hangat, proses dapat dihentikan sementara sesuai SOP. Pendinginan atau resting dapat membantu mengembalikan kondisi yang sesuai sebelum penggilasan dilanjutkan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Kurangi Ketebalan Secara Bertahap<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jangan langsung memipihkan adonan tebal menjadi lembaran yang sangat tipis dalam satu tahap. Pengurangan ketebalan yang terlalu besar dapat memberikan tekanan berlebihan. Akibatnya, adonan berisiko sobek atau lapisan lemak terganggu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, lakukan beberapa kali penggilasan dengan pengaturan yang bertahap. Jumlah tahapan perlu mengikuti formula dan kondisi dough.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Gunakan Tepung Tabur Secukupnya<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tepung tabur dapat membantu mengurangi lengket pada permukaan kerja. Namun, penggunaan berlebihan juga dapat memengaruhi karakter adonan. Selain itu, tepung yang menumpuk di antara lapisan dapat mengganggu hasil laminasi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, gunakan secukupnya dan bersihkan kelebihan tepung sesuai kebutuhan proses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Berikan Waktu Istirahat Jika Adonan Menyusut<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adonan yang terus kembali ke bentuk semula biasanya masih memiliki tegangan gluten yang cukup tinggi. Jika dipaksakan, penggilasan dapat menjadi lebih sulit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, berikan waktu resting sesuai resep. Setelah adonan lebih rileks, proses dapat dilanjutkan dengan tekanan yang lebih terkontrol.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Apa Itu Dough Sheeter?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dough sheeter adalah mesin yang digunakan untuk memipihkan adonan menjadi lembaran. Mesin ini menggunakan roller untuk mengurangi ketebalan dough secara mekanis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pada aplikasi pastry, dough sheeter membantu proses penggilasan yang dilakukan berulang selama laminasi. Namun, mesin tidak otomatis menentukan jumlah lipatan atau kondisi mentega. Operator tetap perlu mengikuti formula dan SOP produksi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengenal Dough Sheeter SM-520<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dough Sheeter SM-520<\/strong> merupakan mesin penggilas adonan yang dapat digunakan untuk membantu proses pembuatan lembaran pastry. Berdasarkan informasi produk yang diberikan, mesin ini mendukung penggilasan bolak-balik dan pengaturan ketebalan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fitur tersebut dapat membantu operator melakukan pengurangan ketebalan secara bertahap. Selain itu, proses menjadi lebih mudah diulang dibandingkan penggilasan yang sepenuhnya mengandalkan tenaga tangan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namun, rentang ketebalan, kapasitas adonan, dan spesifikasi teknis lainnya perlu mengikuti data resmi model SM-520.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengapa Penggilasan Bolak-Balik Berguna?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pada proses laminasi, adonan perlu melewati roller beberapa kali. Penggilasan bolak-balik membantu operator mengolah lembaran tanpa harus selalu mengangkat dan memindahkannya secara manual. Hal ini dapat mengurangi sebagian pekerjaan berulang.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selain itu, operator dapat menyesuaikan ketebalan pada setiap tahapan sesuai kebutuhan. Namun, arah dan jumlah penggilasan tetap perlu mengikuti metode laminasi yang digunakan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ketebalan yang Konsisten Membantu Proses Berikutnya<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lembaran dengan ketebalan yang relatif seragam lebih mudah dipotong dan dibentuk. Misalnya, pada produksi croissant, adonan perlu dipotong menjadi bentuk yang sesuai sebelum digulung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jika ketebalan berbeda jauh, ukuran dan berat produk dapat menjadi kurang konsisten. Karena itu, dough sheeter membantu mendukung standardisasi sebelum tahap cutting dan molding.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengapa Mentega Bisa Pecah Saat Laminasi?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mentega yang terlalu dingin atau keras dapat kehilangan kelenturan yang dibutuhkan saat digilas. Ketika adonan memanjang, lemak mungkin tidak mengikuti perubahan bentuk dengan baik. Akibatnya, lapisan dapat terputus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namun, masalah ini tidak selalu disebabkan oleh suhu saja. Jenis lemak, ketebalan awal, dan tekanan penggilasan juga berpengaruh. Karena itu, evaluasi kondisi bahan sebelum mengubah setting mesin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengapa Mentega Bisa Menyatu dengan Adonan?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kondisi sebaliknya juga dapat terjadi. Mentega yang terlalu lunak dapat lebih mudah menyebar dan terserap ke dalam dough. Akibatnya, batas antar lapisan menjadi kurang jelas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, pengendalian suhu perlu dilakukan selama proses. Jika diperlukan, adonan dapat diistirahatkan atau didinginkan sesuai metode produksi. Dough sheeter membantu proses mekanis, tetapi tidak menggantikan pengelolaan suhu bahan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jangan Mengejar Lembaran Paling Tipis<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ketebalan paling tipis bukan selalu hasil terbaik. Setiap produk membutuhkan ketebalan akhir yang berbeda. Croissant, puff pastry, dan Danish pastry memiliki kebutuhan masing-masing.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selain itu, penggilasan yang terlalu agresif dapat merusak struktur adonan. Karena itu, tentukan target ketebalan berdasarkan resep dan product test, bukan sekadar kemampuan maksimal mesin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jumlah Lipatan Tidak Selalu Semakin Banyak Semakin Baik<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laminasi menggunakan kombinasi penggilasan dan pelipatan untuk membentuk lapisan. Namun, terlalu banyak lipatan tidak otomatis menghasilkan pastry yang lebih baik. Lapisan dapat menjadi terlalu tipis atau sulit dipertahankan tergantung formula dan metode.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, ikuti jumlah lipatan yang sudah diuji. Kualitas lapisan lebih penting daripada mengejar jumlah sebanyak mungkin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perbedaan Croissant dan Puff Pastry<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Croissant umumnya menggunakan adonan beragi yang mengalami fermentasi dan proofing. Sementara itu, puff pastry klasik tidak menggunakan proses pengembangan ragi yang sama.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Keduanya membutuhkan laminasi, tetapi tahapan produksinya berbeda. Karena itu, setting penggilasan dan jadwal resting perlu disesuaikan dengan jenis produk. Jangan menggunakan satu SOP untuk seluruh pastry berlapis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mengapa Pastry Bisa Gagal Mengembang?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kegagalan mengembang dapat berasal dari beberapa tahap. Lapisan lemak mungkin tidak terjaga dengan baik. Selain itu, adonan dapat mengalami masalah pada mixing atau laminasi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Untuk croissant, proofing juga berpengaruh. Sementara itu, suhu dan kondisi oven menentukan proses baking. Karena itu, jangan langsung menyalahkan dough sheeter ketika hasil pastry kurang mengembang. Evaluasi seluruh alur produksi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dough Sheeter Tidak Menjamin Pastry Selalu Renyah<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tekstur renyah dipengaruhi kadar air, struktur lapisan, formula, serta proses baking. Dough sheeter membantu membentuk lembaran adonan. Namun, mesin tidak dapat menjamin pastry selalu mekar atau renyah maksimal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selain itu, penyimpanan setelah baking dapat memengaruhi tekstur. Karena itu, kualitas akhir perlu diuji pada produk yang benar-benar akan dijual.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manfaat Dough Sheeter untuk Produksi Bakery<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pada produksi manual, operator perlu menggilas adonan berulang kali. Proses ini membutuhkan tenaga dan dapat menghasilkan variasi ketebalan. Dough sheeter membantu melakukan penggilasan secara mekanis. Dengan pengaturan yang sesuai, proses dapat menjadi lebih mudah diulang.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selain itu, operator dapat mengurangi sebagian pekerjaan fisik yang berulang. Namun, efisiensi aktual tetap bergantung pada ukuran batch, keterampilan operator, layout, dan tahapan produksi berikutnya.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kapan Bakery Perlu Menggunakan Dough Sheeter?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesin ini dapat dipertimbangkan ketika volume pastry meningkat dan proses penggilasan manual mulai menjadi hambatan. Selain itu, bakery yang membutuhkan ketebalan lembaran lebih konsisten dapat memperoleh manfaat dari sistem roller.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namun, keputusan investasi sebaiknya berdasarkan kebutuhan produksi nyata. Pertimbangkan jenis produk, ukuran adonan, ruang kerja, serta kapasitas mesin berikutnya.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sesuaikan Mesin dengan Ukuran Batch<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jangan hanya melihat ukuran mesin. Perhatikan jumlah adonan yang diproses setiap hari. Selain itu, cek dimensi lembaran yang dibutuhkan untuk produk.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jika bakery memproduksi banyak varian, fleksibilitas pengaturan juga penting. Karena itu, lakukan product test menggunakan adonan asli sebelum menentukan pilihan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hubungkan Dough Sheeter dengan Proses Berikutnya<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Setelah laminasi, adonan dapat masuk ke tahap cutting, molding, proofing, atau baking sesuai jenis produk. Jika proses berikutnya terlalu lambat, lembaran dapat menunggu terlalu lama. Kondisi tersebut dapat memengaruhi suhu dan karakter adonan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karena itu, kapasitas dough sheeter perlu diseimbangkan dengan seluruh lini produksi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pentingnya SOP Penggilasan<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SOP membantu operator mengulang proses dengan lebih konsisten. Catat ketebalan awal dan akhir. Kemudian, tentukan tahapan pengurangan ketebalan. Tambahkan waktu resting serta kondisi suhu jika relevan. Selain itu, dokumentasikan jumlah lipatan sesuai resep.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dengan data tersebut, bakery lebih mudah melakukan troubleshooting ketika hasil berubah.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Product Test Sebelum Produksi Massal<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Gunakan formula pastry yang benar-benar akan diproduksi.<\/li>\n\n\n\n<li>Mulailah dari ukuran batch yang mewakili kebutuhan harian.<\/li>\n\n\n\n<li>Jalankan proses penggilasan sesuai metode laminasi.<\/li>\n\n\n\n<li>Perhatikan apakah adonan mudah sobek, lengket, atau mengalami perubahan suhu yang berlebihan.<\/li>\n\n\n\n<li>Lanjutkan hingga baking dan evaluasi lapisan, volume, warna, serta tekstur produk akhir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Keselamatan Saat Menggunakan Dough Sheeter<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roller merupakan komponen bergerak yang dapat menyebabkan cedera jika digunakan tanpa prosedur yang benar. Karena itu, operator tidak boleh memasukkan tangan ke area roller saat mesin aktif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gunakan guard dan fitur keselamatan sesuai desain mesin. Selain itu, hentikan mesin sebelum melakukan cleaning atau penyesuaian yang membutuhkan akses ke bagian bergerak. Pelatihan operator penting untuk menjaga proses tetap aman.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cleaning dan Perawatan Mesin<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sisa tepung dan adonan dapat menempel pada permukaan kerja. Karena itu, cleaning perlu dilakukan secara rutin sesuai manual mesin. Periksa juga kondisi roller, belt jika tersedia, serta komponen penggerak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maintenance preventif membantu menjaga performa dan mengurangi risiko downtime. Namun, jangan menggunakan metode pembersihan yang dapat merusak komponen atau sistem kelistrikan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kesimpulan<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Memahami cara menggilas adonan pastry membutuhkan perhatian pada elastisitas dough, suhu mentega, ketebalan, resting, serta teknik laminasi. Pengurangan ketebalan secara bertahap dapat membantu mengurangi risiko adonan sobek dan menjaga lapisan tetap sesuai target.<\/p>\n\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/single-product\" data-product-id=\"1463\" data-wp-context=\"woocommerce\/products::{&quot;productId&quot;:1463,&quot;variationId&quot;:null}\" data-wp-interactive=\"woocommerce\/single-product\" class=\"wp-block-woocommerce-single-product woocommerce\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-gallery\" data-wp-context=\"{&quot;imageData&quot;:[1464],&quot;isDialogOpen&quot;:false,&quot;isDragging&quot;:false,&quot;touchStartX&quot;:0,&quot;touchCurrentX&quot;:0,&quot;productId&quot;:&quot;1463&quot;,&quot;selectedImageId&quot;:1464,&quot;thumbnailsOverflow&quot;:{&quot;top&quot;:false,&quot;bottom&quot;:false,&quot;left&quot;:false,&quot;right&quot;:false},&quot;hideNextPreviousButtons&quot;:true,&quot;isDisabledPrevious&quot;:true,&quot;isDisabledNext&quot;:true,&quot;ariaLabelPrevious&quot;:&quot;Gambar sebelumnya&quot;,&quot;ariaLabelNext&quot;:&quot;Gambar selanjutnya&quot;}\" data-wp-interactive=\"woocommerce\/product-gallery\" style=\"--wc-block-product-gallery-large-image-ratio-width:1;--wc-block-product-gallery-large-image-ratio-height:1;\" class=\"wp-block-woocommerce-product-gallery wc-block-product-gallery  is-single-product-gallery-image is-layout-flex wp-container-woocommerce-product-gallery-is-layout-a2f35af1 wp-block-woocommerce-product-gallery-is-layout-flex\">\n\n\t\t\t<div data-block-name=\"woocommerce\/product-gallery-large-image\" class=\"wc-block-product-gallery-large-image wp-block-woocommerce-product-gallery-large-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul\n\t\t\t\tclass=\"wc-block-product-gallery-large-image__container\"\n\t\t\t\tdata-wp-interactive=\"woocommerce\/product-gallery\"\n\t\t\t\tdata-wp-on--keydown=\"actions.onViewerImageKeyDown\"\n\t\t\t\taria-label=\"Galeri Produk\"\n\t\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t\t\taria-roledescription=\"carousel\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li\n\t\t\t\t\t\tclass=\"wc-block-product-gallery-large-image__wrapper\"\n\t\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\t<div data-block-name=\"woocommerce\/product-image\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" data-show-product-link=\"false\" data-show-sale-badge=\"false\" class=\"wc-block-components-product-image wc-block-grid__product-image wc-block-components-product-image--aspect-ratio-auto wp-block-woocommerce-product-image\"><img decoding=\"async\" data-wp-on--click=\"actions.openDialog\" data-wp-on--mouseleave=\"actions.resetZoom\" data-wp-on--mousemove=\"actions.startZoom\" data-wp-on--touchend=\"actions.onTouchEnd\" data-wp-on--touchmove=\"actions.onTouchMove\" data-wp-on--touchstart=\"actions.onTouchStart\" data-wp-watch=\"callbacks.toggleImageVisibility\" draggable=\"false\" fetchpriority=\"high\" tabindex=\"-1\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-1024x1024.png\" class=\"attachment-large size-large wc-block-woocommerce-product-gallery-large-image__image wc-block-woocommerce-product-gallery-large-image__image--full-screen-on-click wc-block-woocommerce-product-gallery-large-image__image--hoverZoom\" alt=\"dough sheeter 630mm\" data-testid=\"product-image\" data-image-id=\"1464\" style=\"object-fit:cover;\" loading=\"eager\" srcset=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-1024x1024.png 1024w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-300x300.png 300w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-150x150.png 150w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-768x768.png 768w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-600x600.png 600w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-100x100.png 100w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm.png 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><div class=\"wc-block-components-product-image__inner-container\"><\/div><\/div>\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-product-gallery-large-image__inner-blocks\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<dialog inert\n\t\t\t\tdata-wp-bind--open=\"context.isDialogOpen\"\n\t\t\t\tdata-wp-bind--inert=\"!context.isDialogOpen\"\n\t\t\t\tdata-wp-on--close=\"actions.closeDialog\"\n\t\t\t\tdata-wp-on--keydown=\"actions.onDialogKeyDown\"\n\t\t\t\tdata-wp-watch=\"callbacks.dialogStateChange\"\n\t\t\t\tclass=\"wc-block-product-gallery-dialog\"\n\t\t\t\trole=\"dialog\"\n\t\t\t\taria-modal=\"true\"\n\t\t\t\taria-label=\"Product Gallery\">\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-product-gallery-dialog__header\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"wc-block-product-gallery-dialog__close-button\" data-wp-on--click=\"actions.closeDialog\" aria-label=\"Tutup dialog\">\n\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 24 24\" width=\"24\" height=\"24\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t<path d=\"M13 11.8l6.1-6.3-1-1-6.1 6.2-6.1-6.2-1 1 6.1 6.3-6.5 6.7 1 1 6.5-6.6 6.5 6.6 1-1z\"><\/path>\n\t\t\t\t\t\t<\/svg>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-product-gallery-dialog__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-image-id=\"1464\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-wp-watch=\"callbacks.toggleImageVisibility\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm.png\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tsrcset=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm.png 1080w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-300x300.png 300w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-1024x1024.png 1024w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-150x150.png 150w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-768x768.png 768w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-600x600.png 600w, https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm-100x100.png 100w\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tsizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdecoding=\"async\"\n\t\t\t\t\t\t\t\talt=\"dough sheeter 630mm\" \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/dialog>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><h2 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/\" target=\"_self\" >Dough Sheeter 520\/630 mm<\/a><\/h2>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-summary\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" class=\"wp-block-woocommerce-product-summary\"><div class=\"wc-block-components-product-summary \" style=\"\">\n\t\t\t\t<p>Mesin <b>Dough Sheeter<\/b> (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan <i>bakery<\/i> semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar <i>roller<\/i>).<\/p>\n\n\t\t\t<\/div><\/div>\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-meta\" class=\"wp-block-woocommerce-product-meta\">\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-7387b849 wp-block-group-is-layout-flex\">\n\n<div class=\"taxonomy-product_cat wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">Kategori: <\/span><a href=\"https:\/\/fotec.id\/site\/product-category\/oven-proofer-mixer-accesories\/\" rel=\"tag\">Oven, Proofer, Mixer &amp; Accesories<\/a><\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dough Sheeter SM-520<\/strong> dapat membantu bakery melakukan penggilasan secara mekanis dengan sistem bolak-balik dan pengaturan ketebalan sesuai informasi produk yang diberikan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namun, mesin tidak menjamin croissant atau puff pastry selalu mekar sempurna dan renyah. Hasil akhir tetap dipengaruhi formula, kondisi bahan, laminasi, proofing untuk produk tertentu, baking, serta penyimpanan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dengan product test, SOP yang jelas, dan pengaturan proses yang sesuai, bakery dapat membuat penggilasan pastry lebih konsisten dan efisien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingin meningkatkan konsistensi penggilasan adonan pastry di bakery Anda? Hubungi tim FOTEC hari ini untuk konsultasi dan product test Dough Sheeter SM-520 yang sesuai dengan kebutuhan produksi Anda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Memahami cara menggilas adonan pastry sangat penting bagi bakery yang memproduksi croissant, puff pastry, dan produk berlapis lainnya. Proses penggilasan membantu membentuk lembaran adonan dengan ketebalan yang sesuai sebelum tahap pelipatan dan pembentukan. Namun, hasil yang baik tidak hanya bergantung pada tekanan gilingan. Suhu adonan, kondisi mentega, elastisitas dough, serta teknik laminasi juga perlu diperhatikan. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_surecart_dashboard_logo_width":"180px","_surecart_dashboard_show_logo":true,"_surecart_dashboard_navigation_orders":true,"_surecart_dashboard_navigation_invoices":true,"_surecart_dashboard_navigation_subscriptions":true,"_surecart_dashboard_navigation_downloads":true,"_surecart_dashboard_navigation_billing":true,"_surecart_dashboard_navigation_account":true,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4087,4085,705,2924,4089,991,979,4090,3976,4086,4088],"class_list":["post-3946","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tag-adonan-pastry-tidak-sobek","tag-cara-menggilas-adonan-pastry","tag-dough-sheeter","tag-dough-sheeter-sm-520","tag-ketebalan-adonan","tag-mesin-bakery-fotec","tag-mesin-pembuat-croissant","tag-mesin-penggilas-adonan","tag-produksi-pastry","tag-puff-pastry","tag-teknik-laminasi-pastry","desktop-align-left","tablet-align-left","mobile-align-left"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.0.1\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"id_ID\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"FOTEC - Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-08T08:08:07+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-27T08:13:32+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/category\\\/artikel\\\/#listItem\",\"name\":\"Artikel\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/category\\\/artikel\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Artikel\",\"item\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/category\\\/artikel\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/cara-menggilas-adonan-pastry\\\/#listItem\",\"name\":\"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site#listItem\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/cara-menggilas-adonan-pastry\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/category\\\/artikel\\\/#listItem\",\"name\":\"Artikel\"}}]},{\"@type\":\"ItemPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#itempage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/\",\"name\":\"Dough Sheeter 520\\\/630 mm - FOTEC\",\"description\":\"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).\",\"inLanguage\":\"id-ID\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#breadcrumblist\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/Dough-Sheeter-630mm.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#mainImage\",\"width\":1080,\"height\":1080,\"caption\":\"dough sheeter 630mm\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#mainImage\"},\"datePublished\":\"2025-11-08T08:08:07+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-27T08:13:32+00:00\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/#organization\",\"name\":\"FOTEC\",\"description\":\"Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/\",\"telephone\":\"+6282299991897\",\"numberOfEmployees\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"minValue\":80,\"maxValue\":100},\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#organizationLogo\",\"width\":1564,\"height\":521,\"caption\":\"logo fotec (1)\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/product\\\/dough-sheeter-520-630mm\\\/#organizationLogo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/\",\"name\":\"FOTEC\",\"alternateName\":\"FOTEC\",\"description\":\"Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia\",\"inLanguage\":\"id-ID\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fotec.id\\\/site\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC","description":"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).","canonical_url":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site#listItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/fotec.id\/site","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/#listItem","name":"Artikel"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/#listItem","position":2,"name":"Artikel","item":"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/cara-menggilas-adonan-pastry\/#listItem","name":"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site#listItem","name":"Home"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/cara-menggilas-adonan-pastry\/#listItem","position":3,"name":"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/#listItem","name":"Artikel"}}]},{"@type":"ItemPage","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#itempage","url":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/","name":"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC","description":"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).","inLanguage":"id-ID","isPartOf":{"@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#breadcrumblist"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Dough-Sheeter-630mm.png","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#mainImage","width":1080,"height":1080,"caption":"dough sheeter 630mm"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#mainImage"},"datePublished":"2025-11-08T08:08:07+00:00","dateModified":"2026-01-27T08:13:32+00:00"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/#organization","name":"FOTEC","description":"Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia","url":"https:\/\/fotec.id\/site\/","telephone":"+6282299991897","numberOfEmployees":{"@type":"QuantitativeValue","minValue":80,"maxValue":100},"logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#organizationLogo","width":1564,"height":521,"caption":"logo fotec (1)"},"image":{"@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/#organizationLogo"}},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/#website","url":"https:\/\/fotec.id\/site\/","name":"FOTEC","alternateName":"FOTEC","description":"Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia","inLanguage":"id-ID","publisher":{"@id":"https:\/\/fotec.id\/site\/#organization"}}]},"og:locale":"id_ID","og:site_name":"FOTEC - Solusi Mesin Bakery dan Kemasan di Indonesia","og:type":"article","og:title":"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC","og:description":"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).","og:url":"https:\/\/fotec.id\/site\/product\/dough-sheeter-520-630mm\/","og:image":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png","og:image:secure_url":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png","article:published_time":"2025-11-08T08:08:07+00:00","article:modified_time":"2026-01-27T08:13:32+00:00","twitter:card":"summary_large_image","twitter:title":"Dough Sheeter 520\/630 mm - FOTEC","twitter:description":"Mesin Dough Sheeter (Mesin Penggiling Adonan) 520mm adalah peralatan bakery semi-otomatis yang dirancang untuk menipiskan adonan secara merata dan konsisten dengan lebar maksimum lembaran adonan sekitar 520mm (mengacu pada lebar roller).","twitter:image":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cropped-cropped-Logo-Fotec-1-1.png"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"3946","title":"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek","description":"Cara menggilas adonan pastry yang tepat membantu menjaga ketebalan dan lapisan mentega. Simak tips agar adonan tidak mudah sobek saat laminasi.","keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"cara menggilas adonan pastry","score":0,"analysis":[]},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"schemas":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":{"subject":"","preview":"","content":""},"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2026-09-09 03:53:31","updated":"2026-09-09 06:30:08","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":"cara menggilas adonan pastry","additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/fotec.id\/site\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/\" title=\"Artikel\">Artikel<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tCara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/fotec.id\/site"},{"label":"Artikel","link":"https:\/\/fotec.id\/site\/category\/artikel\/"},{"label":"Cara Menggilas Adonan Pastry agar Tidak Mudah Sobek","link":"https:\/\/fotec.id\/site\/cara-menggilas-adonan-pastry\/"}],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"woocommerce_thumbnail":false,"woocommerce_single":false,"woocommerce_gallery_thumbnail":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Rafli FOTEC","author_link":"https:\/\/fotec.id\/site\/author\/rafli\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Memahami cara menggilas adonan pastry sangat penting bagi bakery yang memproduksi croissant, puff pastry, dan produk berlapis lainnya. Proses penggilasan membantu membentuk lembaran adonan dengan ketebalan yang sesuai sebelum tahap pelipatan dan pembentukan. Namun, hasil yang baik tidak hanya bergantung pada tekanan gilingan. Suhu adonan, kondisi mentega, elastisitas dough, serta teknik laminasi juga perlu diperhatikan.&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3946"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3948,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3946\/revisions\/3948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotec.id\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}