Oven 2 Deck 4 Tray

Deck Oven adalah oven pemanggang statis profesional yang dirancang untuk memanggang produk bakery dan pastry secara langsung di atas permukaan batu (deck) atau pelat pemanas. Model 2 Deck 4 Tray ini menunjukkan bahwa oven memiliki:

• 2 Deck (Dua Tingkat): Oven memiliki dua ruang pemanggangan vertikal yang terpisah.
• 4 Tray (Empat Loyang): Setiap tingkat (deck) kemungkinan mampu menampung 2 loyang standar, sehingga total kapasitasnya adalah 4 loyang.

Fungsi Utama (Pemanggangan Statis Serbaguna)

Fungsi utama dari Deck Oven adalah menyediakan lingkungan pemanggangan yang stabil dan dapat dikontrol secara independen:

• Pemanasan Statis (Konduksi): Panas disalurkan dari elemen pemanas di bagian atas (Top Temperature) dan di bawah (Bottom Temperature) setiap deck ke produk, seringkali melalui pelat batu atau baja. Ini sangat penting untuk produk yang membutuhkan panas intens di bagian bawah, seperti pizza dan beberapa jenis roti artisanal.
• Kontrol Suhu Independen: Setiap deck dapat diatur suhu atas dan bawahnya secara terpisah (terlihat pada panel kontrol), memungkinkan operator untuk memanggang dua jenis produk yang berbeda secara bersamaan.
• Aplikasi Luas: Cocok untuk memanggang berbagai produk, mulai dari roti dan pastry hingga pizza.

Spesifikasi