Blast Chiller & Freezer (Pembeku Cepat dan Pendingin Cepat) adalah peralatan pendingin industri yang sangat penting, terutama di industri bakery dan catering. Tidak seperti freezer konvensional, mesin ini dirancang untuk menurunkan suhu makanan dengan sangat cepat untuk menjaga kualitas, tekstur, dan keamanan pangan.
Fungsi Utama (Pendinginan dan Pembekuan Cepat)
Fungsi utama dari mesin ini adalah:
- Pendinginan Cepat (Blast Chilling): Dengan cepat menurunkan suhu makanan yang baru dimasak dari suhu panas ke suhu aman pendinginan dalam waktu singkat. Hal ini sangat krusial untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya yang terjadi di “zona bahaya” suhu makanan.
- Pembekuan Cepat (Blast Freezing): Mesin mampu membekukan makanan dengan sangat cepat. Pembekuan cepat menghasilkan kristal es yang sangat kecil, yang membantu mempertahankan struktur sel makanan, tekstur, dan rasa produk saat dicairkan kembali.
- Kapasitas: Model 203 Liter adalah unit yang ideal untuk bakery dan restoran skala menengah yang memerlukan proses pendinginan cepat untuk beberapa loyang produk.
Spesifikasi 180L (-45°C)
| Spesifikasi | Detail |
| Model | FBC-15 |
| Kapasitas | 180 L |
| Jumlah Tray | 5 Tray |
| Temperatur | -45°C |
| Kapasitas Pendinginan | 90 mins, 75°C → 3°C |
| Kapasitas Pembekuan | 240 mins, 75°C → -18°C |
| Dimensi (P x L x T) | 800x800x1,100 (mm) |
| Voltase Listrik | 1,25 kW |
Spesifikasi 203L (-80°C)
| Spesifikasi | Detail |
| Model | FBC-27 |
| Kapasitas | 204 L |
| Jumlah Tray | 7 Tray |
| Temperatur | -80°C |
| Kapasitas Pendinginan | 45 mins, 75°C → 3°C |
| Kapasitas Pembekuan | 120 mins, 75°C → -18°C |
| Dimensi (P x L x T) | 810x920x1,340 (mm) |
| Voltase Listrik | 2.3 kW |
Reviews
There are no reviews yet.