Full Automatic Swiss Roll & Layer Cake Production Line

Lini Manufaktur Otomatisasi Terintegrasi Berkapasitas Tinggi untuk Swiss Roll, Bolu Gulung, dan Layer Cake (Lapis Cokelat/Krim)

FOTEC Automatic Swiss Roll & Layer Cake Production Line adalah sistem manufaktur bolu industri terpadu yang dirancang khusus untuk mengotomatisasi seluruh alur pembuatan swiss roll (bolu gulung), layer cake (kue lapis krim/cokelat), hingga cake bar olahan berskala masif. Lini ini mengolah adonan cair melalui sistem sabuk baja pemanggang terowongan (steel belt tunnel oven) untuk menghasilkan lembaran kue yang sangat halus, elastis, dan tidak mudah retak saat digulung.

Sistem ini mengintegrasikan seluruh tahapan produksi secara otomatis dan kontinu: pengadukan adonan (mixing), pelumasan minyak (oil feeding), penuangan adonan (dough depositing), pemanggangan oven terowongan gas (gas heating tunnel oven), penyemprotan minyak permukaan (oil spraying), pendinginan (cooling), pembalikan lembaran kue (reverse/overturning), pengolesan krim/selai (cream feeding), penggulungan & pembentukan (roll and forming) atau penumpukan lapis (sandwiching/layering), pemotongan melintang (transverse cutting), hingga pengemasan akhir (packaging).

Lini ini merupakan solusi investasi ideal bagi pabrikasi bakery skala besar yang mengutamakan fleksibilitas ganda (bisa untuk bolu gulung maupun kue lapis), otomatisasi tinggi (high automation), kemudahan pengoperasian, serta stabilitas kerja jangka panjang.

Komponen Utama Sistem:

1. Unit Pengaduk & Penuang Adonan (Agitator & Depositing Machine): Aduk adonan cair secara homogen dan tuangkan secara merata di atas steel belt.

2. Oven Terowongan Pemanas Gas & Sabuk Baja (Gas Heating Tunnel Oven with Steel Belt): Sistem pemanggang kontinu berbasis steel belt yang menghantarkan panas secara presisi untuk pematangan lembaran kue yang merata.

3. Unit Pembalik & Pengoles Isi (Cake Overturning & Cream Feeding Device): Mekanisme pembalik lembaran kue otomatis yang dilanjutkan dengan unit penyemprot/pengoles krim, selai, atau cokelat secara presisi.

4. Unit Penggulung, Penekan & Pemotong (Roll, Pressing & Transverse Cutting Device): Menggulung lembaran kue secara presisi menjadi swiss roll atau menumpuknya menjadi layer cake, dipotong menjadi ukuran batangan kecil (cake bar) dengan pisau pemotong melintang presisi.

5. Konveyor Pengembali & Pendingin (Return Conveying Mesh Belt & Cooling Conveyor): Sistem sirkulasi konveyor jaring untuk mendinginkan kue secara optimal sebelum memasuki tahap pengemasan.

Keunggulan Utama:

• Fleksibilitas Produksi Ganda (Dual Production Capability): Sangat fleksibel untuk memproduksi swiss roll (bolu gulung) maupun layer cake (kue lapis/cake bar) hanya dengan menyesuaikan konfigurasi modul pembentuk.

• Kustomisasi Ukuran, Bobot & Rasa (Changeable Product Specs): Ukuran panjang pemotongan, ketebalan gulungan adonan, bobot porsi, hingga variasi rasa isian krim dapat diatur secara mudah dan akurat.

• Penggulungan Presisi Anti-Retak (Flawless Rolling Mechanism): Sistem penangan dan pembalik kue dirancang halus untuk memastikan lembaran swiss roll tergulung rapi tanpa mengelupas atau retak pada permukaan kulit kue.

• Otomatisasi Tinggi & Performa Stabil (High Automation & Easy Operation): Mengurangi kebutuhan tenaga kerja manual secara signifikan, menjaga kebersihan higienis, serta memberikan ritme kerja pabrik yang stabil dan konsisten.