Automatic Cake Production Line

Lini Manufaktur Otomatisasi Terintegrasi End-to-End untuk Produk Cake, Custard Pie, dan Bolu Lapis

FOTEC Automatic Cake Production Line adalah solusi manufaktur kue cake industri terpadu yang dirancang khusus untuk mengotomatisasi seluruh alur kerja pembuatan cake berskala masif. Lini ini mengintegrasikan seluruh tahapan produksi secara kontinu: mulai dari pencampuran adonan (mixing), penyemprotan minyak (oil spraying), penuangan adonan (depositing), pemanggangan di terowongan oven (baking), pelepasan kue dari loyang (depanning), pendinginan (cooling), penataan otomatis (auto arranging), injeksi krim (cream injecting), sterilisasi (sterilizing), hingga pengemasan akhir (packaging).

Mengusung pilihan modul pelepasan kue tipe hisap (suction type depanner) maupun tipe jepit (pin-catching type depanner) serta sistem konveyor pengembali loyang otomatis (pan returning conveyor system), lini ini memastikan bahwa kue bertekstur sangat lembut tidak rusak, penyok, atau berbekas selama proses transfer. Lini ini sangat ideal untuk pabrikasi skala besar yang memproduksi custard cake, cupcake, bolu lapis, chiffon cake, hingga kue pie berisian krim.

Komponen Utama Sistem:

1. Unit Pengaduk Adonan Kontinu (Mixing Unit): Aduk adonan cair (batter) secara homogen dengan tingkat kerapatan udara yang konsisten.

2. Unit Pemuatan Oven & Depositor (Depositor & Auto Oven Loader): Dilengkapi penyemprot minyak otomatis (oil spraying) dan penuang adonan presisi (depositor) langsung ke dalam loyang sebelum dimasukkan ke oven.

3. Terowongan Oven Pemanggang (Baking Oven Tunnel): Oven terowongan kontinu untuk distribusi matang yang merata pada setiap loyang kue.

4. Unit Pelepas Kue Otomatis (Suction Type / Pin-Catching Type Depanner): Sistem pengangkat kue otomatis menggunakan metode vakum hisap (suction) atau jepit pin (pin-catching) untuk mengangkat kue secara halus dari loyang.

5. Unit Konveyor Pengembali Loyang (Pan Returning Conveyor & Cleaning System): Mengembalikan loyang kosong ke tahap awal setelah dibersihkan secara otomatis (cleaning).

6. Unit Injeksi Krim, Sterilisasi & Pengemasan (Cream Injector, Sterilizer & Packaging): Menginjeksi krim atau selai ke dalam kue, melewati terowongan sterilisasi ultraviolet/panas, lalu mentransfer kue langsung ke mesin pengemas flow pack.

Keunggulan Utama:

• Otomatisasi Lini Penuh (End-to-End Continuous Line): Mengintegrasikan proses pencampuran, penuangan adonan, pemanggangan, pelepasan loyang, injeksi isi, hingga pembungkusan dalam satu alur kerja terpadu tanpa sentuhan tangan.

• Penanganan Kue Halus Anti-Kerusakan (Lossless Depanning): Menggunakan teknologi suction depanner vakum atau pin-catching depanner yang fleksibel untuk menjaga struktur cake yang sangat lembut tetap utuh dan estetik.

• Injeksi Isi & Sterilisasi Higienis: Dilengkapi unit penuang krim (cream injector) yang presisi serta sistem sterilisasi otomatis untuk menjamin standar kebersihan pangan (food safety) dan memperpanjang masa simpan (shelf life) produk.

• Sistem Sirkulasi Loyang Otomatis (Automatic Pan Returning System): Mengeliminasi penanganan loyang secara manual dengan konveyor pengembali dan unit pembersih loyang terintegrasi (cleaning unit).